Στραπατσάδα «χωριάτικη»

Δεν πετάμε τίποτα. Ούτε τη χωριάτικη, εννοείται, την οποία μεταποιούμε σε νοστιμότατο καγιανά.

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου.

Μερίδες : για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 5΄, μαγείρεμα περίπου 14΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 γεμάτα φλιτζ. τσαγιού χωριάτικη σαλάτα, με το λάδι της
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
• λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ και, όσο μπορούμε, αφαιρούμε το αγγούρι και τις ελιές και τα βάζουμε σε ένα πιατάκι (τα τρώμε σκέτα ή συνοδεύουμε τη στραπατσάδα με αυτά). Ρίχνουμε την υπόλοιπη σαλάτα στο μούλτι και την ψιλοκόβουμε ανοιγοκλείνοντας το διακόπτη 4 - 5 φορές, για 1 δευτερόλεπτο κάθε φορά.
• Ζεσταίνουμε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι, σκέτο, σε μέτρια φωτιά, και ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σαλάτα. Σοτάρουμε για 7 - 8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, ώσπου να μαραθούν τα υλικά της και να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Τότε ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα αυγά, ένα-ένα και ολόκληρα, ανακατεύοντας για να σπάσουν οι κρόκοι και να αναμειχθεί το ασπράδι με τα υλικά.
• Μαγειρεύουμε για 1 - 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει η στραπατσάδα. Μοιράζουμε σε πιάτα και συνοδεύουμε με το αγγούρι και τις ελιές που αφήσαμε ή με μια ντοματοσαλάτα και ψωμί ή φρυγανιές.
• Συνοδεύουμε με Μια κρύα μπίρα lager.

Συμβουλή

• Αν η ποσότητα της σαλάτας είναι λίγη, συμπληρώστε με λίγη κομμένη ντομάτα ή 1 πιπεριά.

Πηγή - Νένα Ισμυρνόγλου