Ομελέτα με λαχανικά και λουκάνικο

Φανταστική πρόταση για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Cookbox

Μερίδες  : 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  20 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 10 ml. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό μικρό, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
• 1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 150 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο
• 5 αυγά ελαφρώς χτυπημένα με λίγο αλάτι και πιπέρι
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

• Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. 
• Σοτάρουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά περίπου.
• Προσθέτουμε την πιπεριά και το λουκάνικο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά ακόμη. 
• Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί.
• Προσθέτουμε τα αυγά που έχουμε ήδη χτυπήσει και αφήνουμε την ομελέτα να σχηματισθεί και να ψηθεί στο κάτω μέρος της, περίπου 3-4 λεπτά. 
• Γυρίζουμε την ομελέτα απο την άλλη πλευρά και αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη 3-4 λεπτά. 
• Εναλλακτικά τελειώνουμε το ψήσιμο της ομελέτας στο φούρνο, σε μέτριο γκρίλ για 4-5 λεπτά.

Πηγή - cookbox.gr