Καγιανάς με παστό χοιρινό και σφέλα

Για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες  : για 2 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  Προετοιμασία 10 λεπτά, μαγείρεμα 20 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη, Μέτρια, Δύσκολη, Πολύ Δύσκολη.

Υλικά

• 3 ντομάτες μέτριες περασμένες από τον τρίφτη
• 2 αβγά
• 200 γρ. χοιρινό παστό σε κομμάτια
• 80 γρ. σφέλα Μεσσηνίας σε κύβους
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κλωναράκι ρίγανη φρέσκια

Eκτέλεση 

• Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες σε βαθύ τηγάνι και τις αφήνουμε να βράσουν για λίγο. 
• Προσθέτουμε το παστό χοιρινό, λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι. 
• Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί η σάλτσα μέχρι να δέσει και ρίχνουμε τη σφέλα. 
• Μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τη ρίγανη. 
• Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου, να δέσει το μείγμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι.

Πηγή - cookbook.gr