Φάβα με μπαχαρικά και τηγανητό πράσο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 5΄, Μαγείρεμα 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 500 γρ. φάβα
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο χοντροκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
• 1 κουτ. γλυκού κάρι
• 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Βράζουμε τη φάβα με το κρεμμύδι σε νερό που να τη σκεπάζει μέχρι να χυλώσει καλά.
• Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ελέγχουμε το αλάτι.
• Πολτοποιούμε τη φάβα στο μπλέντερ ή με την ειδική ράβδο.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα πράσα για 2-3 λεπτά.
• Σερβίρουμε τη φάβα με τα πράσα από πάνω και προαιρετικά ραντίζουμε με έξτρα ελαιόλαδο.

Πηγή - www.thecookbook.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 15/03/2020)