Σφολιατίνια γεμιστά με μπέικον και αυγά

Ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συνταγή : Cookbox

Μερίδες  : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  προετοιμασία 30 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 2 φύλλο σφολιάτα
• 4 αυγά
• 60 ml. γάλα
• 30 γρ. βούτυρο λιωμένο
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 πιπεριά μεγάλη ψιλοκομμένη
• 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 4 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια και σωταρισμένες

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί ή το βουτυρώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη. 
• Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα μας και την κόβουμε με ένα κουπάτ σε στρογγυλά κομμάτια. 
• Φροντίζουμε να έχουμε συνολικά 12 στρογγυλά κομμάτια σφολιάτας. 
• Δημιουργούμε στο κέντρο κάθε κομματιού μια εσωχή όπου θα βάλουμε αργότερα τα υλικά μας.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
• Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο μπόλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για 2 περίπου λεπτά. 
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Βγάζουμε τις σφολιάτες απο το φούρνο και αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάνουμε.
• Με ένα κουτάλι γεμίζουμε την εσωχή της κάθε σφολιάτας με το μίγμα αυγών που έχουμε φτιάξει. 
• Προσθέτουμε σε κάθε εσωχή απο ένα κομμάτι μπέικον και ψήνουμε ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αυγό και να πάρει χρώμα η σφολιάτα.

Πηγή - cookbox.gr