Σούπα με μοσχάρι, πατάτα και καρότο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υγιεινή σούπα με μοσχαρίσιο κρέας...

Υλικά

• 1.250 γραμμάρια μοσχαρίσιος λαιμός ή κότσι ή ουρά
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 250 γραμμάρια ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
• 250 γραμμάρια πατάτες ψιλοκομμένες
• 250 γραμμάρια λευκά μανιτάρια
• 2 λίτρα νερό
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκοι πιπεριού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι μαϊντανό(θα χρησιμοποιήσουμε τα κοτσανάκια)
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 δαφνόφυλλο
• αλάτι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά το κρέας για να καθαρίσει και να φύγουν τα αίματα.
• Το κόβουμε σε κομμάτια.
• Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος μαζί με τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.
• Τα γυρνάμε, για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε το νερό, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
• Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε μέσα σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Μόλις μαλακώσουν, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
• Στο σημείο αυτό, βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τις πατάτες, τις τριμμένες ντομάτες και τα υπόλοιπα υλικά.
• Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα ακόμα.

Πηγή - sidagi.gr