Φεϊζουάδα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Thecookbook.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 2½ ώρες.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας: Φαγητό κατσαρόλας με μαύρα φασόλια, διάφορα είδη κρέατος, λουκάνικα, μπέικον, κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά, σκόρδα, ντομάτες, μαϊντανό, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Συστατικά

• 500 γρ. φασόλια κόκκινα ή μαύρα
• 500 γρ. λουκάνικα καπνιστά κομμένα σε χοντρές ροδέλες
• 250 γρ. πανσέτα καπνιστή κομμένη σε κύβους
• 1 ποδαράκι χοιρινό κομμένο στη μέση
• 400 γρ. χοιρινό (από λαιμό) κομμένο σε κύβους
• 2 πιπεριές καυτερές κόκκινες, ψιλοκομμένες
• 2 δαφνόφυλλα
• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα

Τρόπος παρασκευής

• Ξεπλένουμε καλά τα φασόλια.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα τα φασόλια μαζί με τα κρεατικά, τη δάφνη, τις καυτερές πιπεριές και το μισό σκόρδο και τα σκεπάζουμε με νερό.
• Τα σιγοβράζουμε για 2 ώρες περίπου.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο για 6 λεπτά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα φασόλια.
• Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15-20 λεπτά και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Παίρνουμε 1 φλιτζάνι φασόλια και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
• Βάζουμε τα φασόλια ξανά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε γαρνίροντας με το πράσινο κρεμμύδι.

Πηγή - www.thecookbook.gr