Πράσινη σαλάτα με ψητό καλαμάρι & μάνγκο

Σαλάτες υπάρχουν πολλές, σαν και αυτή καμία.

Συνταγή : Ιωάννα Θεωδωράκη

Μερίδες : για 2 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : 

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 11.03.15

Υλικά

• 1 γαλλική σαλάτα
• 1 iceberg
• 1 αγγούρι
• 3 σπαράγγια
• 1 μάνγκο
• 2-3 καλαμάρια
• 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αβγά σολομού (μπρικ)
• Aλάτι-πιπέρι

Eκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα, για 2 λεπτά.
• Χαράζουμε τα καλαμάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο, για 2 λεπτά.
• Κόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ τη γαλλική σαλάτα και το iceberg. Προσθέτουμε το αγγούρι κομμένο σε ταλιατέλες και το μάνγκο κομμένο σε κυβάκια. 
• Βάζουμε από πάνω τα καλαμάρια, τα σπαράγγια και αλατίζουμε. 
• Περιχύνουμε με την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι λεμόνι και ανακατεύουμε. 
• Σερβίρουμε τη σαλάτα με αβγά σολομού.

Πηγή - Chef On Air