Μπεκρή μεζε με κοτόπουλο & μπεικον πανσέτα

Ένα μοναδικό πιάτο που πρέπει δοκιμάσετε

Συνταγή : Νόη Ιωαννίδου

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας :  Μέτρια.

Ημέρα προβολής : 10.03.15

Υλικά

• 2 μπουτάκια κοτόπουλου
• 100 γρ. μπέικον πανσέτα Ifantis
• 1/2 ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελ. σκόρδο
• 120 γρ. Αrla Αυθεντικό Δανέζικο Κεφαλοτύρι
• 1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης
• 2 ντόματες
• 1 φλ. κρασί
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 2-3 κλων. μαϊντανό
• 2 κ.σ. βoύτυρο Lurpak
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι

Για το μπουκέτο μυρωδικών:

• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξύλο κανέλλας
• 2 γαρύφαλλα
• 2 κόκκους μπαχάρι
• ¼ κ.γ. σπόρους κύμινου
• 1 κλων. θυμάρι

Εκτέλεση

• Αφαιρούμε από το κοτόπουλο το κόκκαλο και την πέτσα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κύβους, το βουτάμε σε νερό, το περνάμε από το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• Τυλίγουμε σε ένα τούλι όλα τα μυρωδικά.
• Ψήνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μπέικον πανσέτα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.
• Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κύβους και την ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες.
• Ρίχνουμε τον μαϊντανό, το μπουκέτο μπαχαρικών, την πάπρικα και δένουμε με το βούτυρο.
• Στο τέλος προσθέτουμε φέτες μπέικον πανσέτα και κεφαλοτύρι.
• Αφαιρούμε το μπουκέτο μυρωδικών και σερβίρουμε.

Πηγή - Chef On Air