Αυγά με σέσκουλα και παρμεζάνα ψητά στο φούρνο!

Μία νόστιμη και λαχταριστή συνταγή.


Χρόνος Προετοιμασίας 30'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 20 γρ. βούτυρο για τη φόρμα ψησίματος
• 50 ml. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτές φέτες
• σέσκουλα περίπου 10 φύλλα χοντροκομμένα
• 130 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 ντομάτα ξεσποριασμένη κομμένη σε κύβους
• 4 αυγά
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε το φαγητό μας.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε περίπου για 1 λεπτό. 
• Προσθέτουμε τα σέσκουλα ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα σέσκουλα, περίπου για 8-10 λεπτά. 
• Προσέχουμε αν η κατσαρόλα αρχίσει να στεγνώνει να προσθέσουμε λίγο νερό όχι όμως πολύ για να μην μείνει το φαγητό μας με υγρά.
• Ανακατεύουμε το μισό τυρί και την μισή ντομάτα και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα στη φόρμα που έχουμε βουτυρώσει. 
• Σπάμε από πάνω τα 4 αυγά και πασπαλίζουμε και πάλι με το υπόλοιπο τυρί και την ντομάτα γύρω γύρω από τα αυγά. 
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν μέχρι τα ασπράδια των αυγών να είναι εντελώς έτοιμα για περίπου 15-20 λεπτά. 
• Βγάζουμε τα αυγά από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και μετά τα σερβίρουμε πάνω σε μια στρώση από σέσκουλα.

Πηγή - cookbox.gr