Μπιφτέκια αρνίσια με μπαχαρικά

Λαχταριστά μπιφτέκια για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες : Για 6 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό κιμά αρνίσιο διπλοπερασμένο
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 1 κουτ. σούπας πιπέρι
• 1/4 κουτ. γλυκού σαφράν σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμά
• 2 κουτ. γλυκού σουμάκ
• 1/2 κουτ. γλυκού σόδα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 λεμόνι (το ξύσμα του)

Eκτέλεση

• Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ για 5 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον (είναι προτιμότερο να τον αφήσουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ). Πλάθουμε τον μείγμα σε μπιφτέκια, τα λαδώνουμε και τα ψήνουμε στα κάρβουνα για 7 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά τους. Σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι και αραβικές πιτούλες, ή με σπιτικό ψωμί ψημένο στη σχάρα.

Πηγή - cookbook.gr