Ρυζόγαλο με τριαντάφυλλο και μαστίχα

Με γάλα καρύδας ή φουντουκιού και ρύζι μπασμάτι ή τζάσμιν... Πώς προτιμάτε το αγαπημένο μας ρυζόγαλο;

Συνταγή : Αλέξανδρος Κοκκορης

Μερίδες : για 6 μερίδες

Απαιτούμενος Χρόνος :  Αναμονή 5΄ Παρασκευή 1 ώρα

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
• 100 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. νερό
• 100 γρ. ρύζι Καρολίνα, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
• 4 γρ. μαστίχα, κοπανισμένη με 10 γρ. ζάχαρη
• 2 κουτ. σούπας ροδόνερο
• γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το νερό με το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Οταν πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 3 αν η κουζίνα μας έχει μέγιστη ένταση το 9). Ανακατεύουμε ανά 5 λεπτά, για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο. Θα πάρει γύρω στα 45 λεπτά να απορροφηθεί το γάλα και να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
• Περίπου 5 λεπτά προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μαστίχα και το ροδόνερο. Ανακατεύουμε καλά. Αφού βράσει το ρύζι και χυλώσει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το ρυζόγαλο για 5 λεπτά στην κατσαρόλα πριν το μοιράσουμε στα μπολ. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρουμε με 1 κουταλιά γλυκό τριαντάφυλλο.

Συμβουλές

• Το γλυκό τριαντάφυλλο του ταιριάζει πάρα πολύ, αλλά, αν δεν µας αρέσει, µπορούµε να γαρνίρουµε µε κάποιο άλλο της αρεσκείας µας.

Πηγή - γλυκές ιστορίες