menu22

Κοτόπουλο με φέτα και ντομάτα

Εύκολο στο μαγείρεμα και με λίγες θερμίδες για το μεσημεριανό σας







Συνταγή : sidagi.gr
Μερίδες : Για 2-4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 35΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά
Για το κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
  • 4 φιλέτα κοτόπουλου στήθος
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες προαιρετικά
  • 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 / 2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
  • 2 ντομάτες, κομμένα σε φέτες
  • 300 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη

Για το ρύζι
  • 300 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο
  • 50 γραμμάρια μανιτάρια
  • Τρεις ντομάτες
  • 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια κρεμμύδι κόκκινο
  • Φετα τριμμένη όσο θέλετε
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ένα λίτρο νερό

Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα ταψί ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ομοιόμορφα πάνω στο κάτω μέρος του ταψιού.
  • Κοσκινίστε ομοιόμορφα με φέτες σκόρδο εξωτερικά από το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό, υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
  • Πασπαλίζουμε πάνω από το κοτόπουλο στην κορυφή με φέτες ντομάτας και φέτα.
  • Ψήστε με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, και συνεχίστε το ψήσιμο άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι.

Για το ρύζι
  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ενώ κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια. Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  • Σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε για δύο λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για δύο λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό ανακατεύοντας.
  • Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα.

Πηγή - sidagi.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου