menu22

Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και μανούρι

Ένας μοναδικός συνδυασμός για μία πεντανόστιμη συνταγή.







Συνταγή : sidagi.gr
Μερίδες : Για 2-4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : ??
Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.


Υλικά
  • 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες σε χοντρές φέτες
  • 5 πιπεριές κέρατα χωρίς σπόρια
  • 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
  • 150 γρ. μανούρι σε κύβους
  • 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση
  • Παίρνουμε τις μελιτζάνες μας και τις αφήνουμε σε νερό με αλάτι για να ξεπικρίσουν για περίπου 20 λεπτά, τις στραγγίζουμε καλά και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
  • Τις σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Βράζουμε την ντομάτα με το σκόρδο, μαζί με αλάτι και ζάχαρη για 5 λεπτά.
  • Μέσα σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τις μελιτζάνες, το μαϊντανό, τις πιπεριές, τα τυριά και τέλος τη σάλτσα ντομάτας.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να λιώσουν τα τυριά.

Πηγή - sidagi.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου