Τάρτες με μερέντα και μπανάνα

Για αυτούς που είναι άρρωστοι με την σοκολάτα


Προετοιμασία 45΄ 
Αναμονή 30΄ 
Ψήσιμο 25΄ - 30΄





Υλικά για 10 μερίδες

Για τη ζύμη

• 180 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ. ζάχαρη άχνη
• λίγο αλάτι (στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού)
• 2 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους
• 50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες

Για τη γέμιση

• 400 γρ. μερέντα ή άλλο παρόμοιο άλειμμα σοκολάτας - πραλίνας, π.χ. nutella ή nucrema
• 6 μπανάνες
• αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Ζύμη: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε με το «φτερό», έως ότου δημιουργηθεί μια ζύμη ομοιογενής, που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. 
• Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να «ξεκουραστεί».

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. 
• Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας μας και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. 
• Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 3 χλστ. και την κόβουμε σε 10 δίσκους, οι οποίοι θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτεροι από τις φόρμες μας, ώστε να καλύπτουν τόσο τον πάτο όσο και τα τοιχώματα.
• Μεταφέρουμε τους δίσκους ζύμης σε ατομικές φόρμες για τάρτες διαμέτρου 10 εκ. 
• Κόβουμε όση ζύμη περισσεύει από τα τοιχώματα. 
• Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις τάρτες σε διάφορα σημεία, για να ψηθούν ομοιόμορφα. 
• Απλώνουμε στο εσωτερικό τους αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντάς το να εξέχει αρκετά.
• Γεμίζουμε την κάθε τάρτα μέχρι επάνω με ρύζι και ψήνουμε για 15 λεπτά.
• Αφαιρούμε το χαρτί με το ρύζι και μοιράζουμε τη μερέντα στις τάρτες. 
• Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε πάνω από τη μερέντα. 
• Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο και ψήνουμε για άλλα 10 - 15 λεπτά.
• Σερβίρουμε τις τάρτες χλιαρές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή - γαστρονόμος online