Κέικ με μήλο και κανέλα

Αφράτο και μυρωδάτο κέικ με μήλο για όλη την οικογένεια

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 4-6 άτομα

• 1 κούπα του καφέ κοπανισμένα καρύδια
• 3/4 κούπες του καφέ ελαιόλαδο
• 21/2 κούπες του καφέ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
• 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
• 1 πορτοκάλι τον χυμό και το ξύσμα
• 4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• ½ κούπα του καφέ άχνη ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κούπα του καφέ ζάχαρη

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το σύρμα, δεν χρειάζεται μίξερ.
• Στη συνέχεια διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και αδειάζουμε στο μπολ με το μείγμα της ζάχαρης.
• Στη συνέχεα ψιλοκόβουμε τα μήλα μας σε κυβάκια.
• Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας το αλεύρι, τη σόδα, τον ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το καρύδι, και το ψιλοκομμένο μήλο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μας.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα αλειμμένη με φυτική μαργαρίνη και ψήνουμε στους 180 για 60 λεπτά περίπου στον αέρα.
• Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά. 
• Αναποδογυρίζουμε σε σχάρα για να βγει από την φόρμα.
• Όταν κρυώσει λίγο πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη!

Πηγή - sidagi.gr