Ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο σε κρούστα αρωματικών βοτάνων

Μοσχαρίσιο φιλέτο που θα σας ξετρελάνει


Χρόνος Προετοιμασίας 40'

 ~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 10 άτομα

• 2800 γρ. μοσχάρι ( 2 φιλέτα των 1400 γρ.)
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 30 ml. ελαιόλαδο
• 30 γρ. βούτυρο
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
• θυμάρι 1 κ.σ.
• 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
• Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το σκόρδο, την παρμεζάνα, το λάδι, το θυμάρι, τον βασιλικό,τον δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, να λιώσει και να κάψει, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας καλά απο όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα απο όλες τις πλευρές του, περίπου 3-4 λεπτά για κάθε πλευρά.
• Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα ταψί. Αλείφουμε το κρέας με το μίγμα των μυρωδικών που φτιάξαμε και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
• Βγάζουμε απο το φούρνο το κρέας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πρίν το κόψουμε σε φέτες.

Πηγή - cookbox.gr