Κουραμπιέδες με καρύδια

Εύκολοι και γρήγοροι κουραμπιέδες με καρύδι!

Απαιτούμενος χρόνος : 40 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 βανίλιες
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 1 ½ γλυτζάνι του τσαγιού καρύδια τριμμένα
• 1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
• 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού μαργαρίνη
• ½ φλυτζάνι του τσαγιού ροδόνερο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
• 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο

 ~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Χτυπάμε στο μπλέντερ τη με μαργαρίνη 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη. 
• Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε για 10 λεπτά. 
• Ρίχνουμε το λάδι, το κονιάκ, τη σόδα, τη βανίλια, λίγο λίγο το αλεύρι, τα καρύδια, και ζυμώνουμε απαλά με το χέρι, ώσπου να γίνει η ζύμη μαλακή.
• Αφήνουμε να “σταθεί λίγο” και πλάθουμε σε μισοφέγγαρα ή στρογγυλά κομμάτια. 
• Τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.
• Όταν κρυώσουν καλά,τα ραντίζουμε με το ροδόνερο και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Πηγή - sidagi.gr