Μπρουσκέτα με κρεμμυδάκια γκραντινέ, τσένταρ και μπέικον

Λαχταριστές μπρουσκέτες για όλες τις ώρες.


Χρόνος Προετοιμασίας 15'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 4 άτομα

• 8 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές λοξές φέτες
• Αλάτι κατά βούληση
• 15 γρ. ζάχαρη
• 15 γρ. βούτυρο
• 15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 ml ζωμό λαχανικών
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 100 ml. κρέμα γάλακτος
• 175 γρ. τσένταρ τριμμένο
• 1 μπαγκέτα κομμένη σε 8 φέτες
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 8 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Τοποθετούμε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα ταψί. 
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια. 
• Βγάζουμε τα κρεμμύδια απο το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά.
•  Προσθέτουμε το αλέυρι και ανακατεύουμε. 
• Μαγειρεύουμε τα υλικά για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών. 
• Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν βράση, ανακατεύουμε τακτικά και αφού τα αφήσουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά. 
• Προσθέτουμε την μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το μισό τυρί. 
• Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Βάζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. 
• Αποσύρουμε το μπέικον απο το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο που έχουμε καλύψει με απορροφητικό χαρτί.
• Ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού στην τοστιέρα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.
• Τοποθετούμε τα κρεμύδια πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού και περιχύνουμε με τη σάλτσα του τυριού που φτιάξαμε. 
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. 
• Τοποθετούμε τις μπρουσκέτες σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί και να αρχίσει να λιώνει.
• Βγάζουμε απο το φούρνο και τοποθετούμε στην κορυφή κάθε μπρουσκέτας το τραγανό μπέικον.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbox.gr