Πικάντικες φλογέρες

Για τους λατρεις της φλογέρας

Χρόνος Προετοιμασίας 40'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 5 λουκάνικα Φρανκφούρτης μόνο τη γέμιση τους
• 15 βερίκοκα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
• 8 φύλλο κρούστας
• 1 αυγό χτυπημένο
• 2 κ.γ. σουσάμι
• 4 κ.γ. πάπρικα για την πάστα και επιπλέον 2 κ.γ. για το πασπάλισμα του φύλλου
• 30 ml. ηλιέλαιο
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κ.γ. κάρδαμο
• 1 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
• 5 γρ. σκόνη τζίντζερ ( 1 κ.γ.)
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Για την πικάντικη πάστα:
• Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθεί και να πάρει χρώμα. 
• Προσθέτουμε το σκόρδο, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το τζίντζερ, το πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι. 
• Ανακατεύουμε τα υλικά καλά και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 λεπτό. 
• Μεταφέρουμε το μίγμα στον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό. επεξεργαζόμαστε μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα. 
• Βάζουμε την πάστα σε ένα μπόλ και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε τη γέμιση του λουκάνικου με τα βερίκοκκα. 
• Αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας μας, το καλύπτουμε με ένα ακόμη φύλλο και τα κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια 10*15 εκ. 
• Βάζουμε σε κάθε κομμάτι 1/2 κ.γ. απο την πάστα και το αλέιφουμε.
• Παίρνουμε 1 κ.γ. απο το μίγμα του λουκάνικου και το πλάθουμε σε ένα πολύ λεπτό μπαστουνάκι. 
• Τοποθετούμε το μπαστουνάκι στο κομμάτι του φύλλου και το τυλίγουμε σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια φύλλου.
• Τοποθετούμε τις φλογέρες σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. 
• Αλείφουμε κάθε φλογέρα με λίγο αυγό ώστε να πάρει χρώμα όταν ψηθεί. 
• Πασπαλίζουμε τις φλογέρες με σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για 15-18 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές. 
• Δύο λεπτά πρίνβ τις βγάλουμε απο το φούρνο τις πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα.
• Βγάζουμε τις φλογέρες απο το φούρνο και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr