Χριστόψωμο

Μία μοναδική συνταγή για Χριστόψωμο

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 500γρ αλεύρι κίτρινο
• 250γρ αλεύρι άσπρο
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι σταφίδα μαύρη
• ½ φλυτζάνι αμυγδαλόψιχα
• 1 φλυτζάνι καρυδόψιχα
• 1 κουταλάκι κανέλλες και γαρύφαλλα
• ½ κουταλάκι κάρδαμο
• Σουσάμι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Μέσα στη λεκάνη που ζυμώνουμε , κοσκινίζουμε τα αλεύρια και προσθέτουμε το αλάτι , τη μαγιά , τις κανέλες , τα γαρύφαλλα και το κάρδαμο.
• Με χλιαρό νερό , ζυμώνουμε καλά και στο τέλος κρατάμε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης σαν γροθιά. 
• Μέσα στην υπόλοιπη ζύμη , ζυμώνουμε το λάδι , τις σταφίδες , τα καρύδια και τα αμύγδαλα που έχουμε κόψει με το μαχαίρι σε τρίτα και τέταρτα.
• Όταν τελειώσει το ζύμωμα , πλάθουμε το ψωμί σε στρογγυλό καρβέλι και το βάζομε σε στρογγυλό ταψί. 
• Παίρνουμε το ζυμάρι που φυλάξαμε και με αυτό πλάθουμε 2 κορδόνια με τα οποία φτιάχνουμε έναν ισοσκελή μεγάλο σταυρό στην επιφάνια του καρβελιού. 
• Αλείφουμε το ψωμί με χλιαρό νερό και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.
• Στη συνέχεια σκεπάζουμε το καρβέλι και το βάζουμε σε μια ζεστή γωνιά για να ανέβει. 
• Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε να ψηθεί , σε προ θερμασμένο φούρνο στους 175οc για μία ώρα περίπου.

Πηγή - monastiriaka.gr