Σουφλέ πατάτας με μπεσαμέλ

Σουφλέ με γεμάτη και απαλή γεύση που λιώνει στο στόμα



 

 

 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 2-4 άτομα

Για το σουφλέ

• 3 φλιτζάνια γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 βραστές πατάτες
• 5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

Για την μπεσαμέλ

• 7 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• 1 κούπα γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• 4 φλυτζάνια γάλα φρέσκο
• 6 κουταλιές βούτυρο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 25 λεπτά.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί. 
• Στη συνέχεια σε μπολ έριξα το γάλα και προσθέτετε λίγο- λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
• Αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε 4-5 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη, λίγο αλατοπίπερο, λίγο μοσχοκάρυδο και τέλος το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας και είναι έτοιμη η μπεσαμέλ.
• Έπειτα με ένα πινελάκι αλείφουμε με λίγο λάδι ένα μέτριο πυρέξ και στρώνουμε τις βραστές πατάτες κομμένες σε ροδέλες. 
• Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω το ζαμπόν ψιλοκομμένο και λίγη τριμμένη γραβιέρα, απο πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πηγή - sidagi.gr