¤ ¤
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
Συνταγή : CookBox.gr
Μερίδες : Για 4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 90΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬
Υλικά
- 200 γρ. Flora Soft με βούτυρο , λιωμένο
- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (περασμένος 2 φορές)
- 400 γρ. κιμάς πρόβιος (περασμένος 2 φορές)
- 200 γρ. κιμάς χοιρινός (περασμένος 2 φορές)
- 5 κρεμμύδια ξερά , το χυμό από τα 4 και το 5ο κρεμμύδι σε φέτες για το σερβίρισμα
- 1 κ.γ. μαντζουράνα
- 3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες
- 5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 ντομάτες κομμένες σε τέταρτα
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 8 πίτες για σουβλάκια
- 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το Flora Soft με βούτυρο σε χλιαρή θερμοκρασία μέσα σε ένα σκεύος.
- Λιώνουμε τα κρεμμύδια, τα στύβουμε και κρατάμε μόνο το χυμό τους. Τρίβουμε το σκόρδο και το κρατάμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε τους 3 διαφορετικούς κιμάδες στον κάδο του μίξερ και με το γάντζο ανακατεύουμε και ζυμώνουμε παράλληλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και τελευταίο ρίχνουμε το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο, ανακατεύοντας έως ότου γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 45-50’.
- Όταν κρυώσει βρέχουμε τις παλάμες των χεριών μας και παίρνουμε μια ανάλογη ποσότητα από τη ζύμη του κεμπάπ και την περνάμε σε μεταλλική πλακέ λάμα. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ανά διαστήματα. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 25’.
- Ψήνουμε τα κεμπάπ στο Grill ή στο ΒΒQ .Εάν δεν έχουμε λάμες, πλάθουμε κυλίνδρους με μήκος 10 cm, πάχος 2 cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ˚C για 10’. Τέλος, σε ένα τηγάνι ή στο Grill του φούρνου ψήνουμε τις πίτες και τα τέταρτα από τις τομάτες, αφού πρώτα τα έχουμε αλείψει με λιωμένο Flora Soft με βούτυρο.
- Σερβίρουμε τα κεμπάπ μαζί με τις τομάτες, το κρεμμυδάκι και το μαϊντανό, επάνω στις ψημένες πίτες.
- Πουδράρουμε με τη γλυκιά πάπρικα και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή - cookbox.gr (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 27/10/2019)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου