Σπαγγέτι με πολύχρωμα λαχανικά

Απλή και γρήγορη μακαρονάδα για μετά το Πάσχα αποτοξίνωση .

 

Συνταγή :  Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φινόκιο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
• 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 500 γρ. ζωμό λαχανικών
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 3 κουτ. σούπας βασιλικό
• αλάτι

Eκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το σκόρδο και τα λαχανικά. 
• Τα γυρίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα, τον ζωμό, τη ζάχαρη, τον μαραθόσπορο και το πιπέρι. 
• Σιγοβράζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα, δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε τον βασιλικό. 
• Βράζουμε τα σπαγγέτι, και σερβίρουμε με τη σάλτσα των λαχανικών.

Πηγή - cookbook.gr