Τηγανητές πατάτες... φούρνου με σκόρδο και καυτερή πάπρικα

Σπέσιαλ τηγανητές πατάτες στο.. φούρνο !

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου

Μερίδες :

Απαιτούμενος Χρόνος : Ψήσιμο 35΄περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1½ κιλό πατάτες
• 90 ml λάδι, αλάτι και πιπέρι
• τις σκελίδες (ακαθάριστες) από 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα ή πιπέρι καγιέν

Για τον πουρέ σκόρδου

• 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε στους 220°C. 
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. (όπως για τηγανητές πατάτες). 
• Βάζουμε σε μπολ με νερό και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και στρώνουμε σε ταψί. Σκορπίζουμε τις σκελίδες (ακαθάριστες) από 1 κεφάλι σκόρδο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. 
• Πασπαλίζουμε με την καυτερή πάπρικα ή πιπέρι καγιέν. 
• Χαμηλώνουμε στους 200°C και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες όσο τραγανές θέλουμε. 
• Βγάζουμε τα σκόρδα, τα ζουλάμε από την πλευρά του κοτσανιού, ώστε να βγει η σάρκα από τα φλούδια, μέσα σε ένα μπολ. 
• Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Συνοδεύουμε τις πατάτες με τον πουρέ σκόρδου.

Πηγή - γαστρονόμος