Λιβανέζικο μουχαλέμπι με ροδόνερο

Μία συνταγή από τον μοναδικό Στέλιο Παρλιάρο που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Στέλιος Παρλιάρος

Μερίδες : για 4-5 μερίδες

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 25.04.2015


Υλικά
Για την κρέμα

•  200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA
•  400 γρ. γάλα
•  120 γρ. ζάχαρη
•  40 γρ. κορν φλάουρ
•  60 γρ. νερό

Για το σιρόπι

• 200 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. νερό
• 1 κουτ. σούπας γλυκόζη
• 30 γρ. ροδόνερο

 Για το γαρνίρισμα

• σπόροι από 2 ρόδια
• 50 γρ. αμύγδαλα λευκά καβουρδισμένα και χονδροκομμένα
• 50 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο
• 50 γρ. κουκουνάρι

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και την τοποθετούμε στη φωτιά. 
• Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό. Μόλις το γάλα πάρει βράση, αδειάζουμε το κορν φλάουερ μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη, έως ότου το μείγμα δέσει. 
• Γεμίζουμε με την κρέμα 4-5 ποτήρια και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για 2-3 ώρες τουλάχιστον. 
• Για το σιρόπι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη σε μία κατσαρόλα να βράσουν για ένα λεπτό. Το αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε το ροδόνερο. 
• Γαρνίρουμε με καρπούς και σιρόπι.

Πηγή - Γλυκές Αλχημείες