Σταφιδόψωμο με μέλι

Σπιτικό σταφιδόψωμο που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση

Μερίδες : για τεμάχια

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, αναμονή 2 ώρες, μαγείρεμα 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι
• 10 γρ. μαγιά ξηρή
• 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
• 3 κουτ. σούπας μέλι
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
• 1½ φλιτζάνι σταφίδες μαύρες και ξανθές
• 3 κουτ. σούπας κόντιτα
• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

Eκτέλεση

• Διαλύουμε σε μπολ τη μαγιά και το μέλι με το χλιαρό νερό. 
• Αναμειγνύουμε σε άλλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. 
• Ρίχνουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού. 
• Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή και ελαστική. 
• Μουσκεύουμε τις σταφίδες σε λίγο από τον χυμό πορτοκαλιού για 15 λεπτά και τις σουρώνουμε. 
• Τις προσθέτουμε στο ζυμάρι μαζί με τα κόντιτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για μία περίπου ώρα. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
• Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκατοστών. 
• Πλάθουμε μικρά στρογγυλά σταφιδόψωμα και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο. 
• Αφήνουμε σε ζεστό σημείο για ακόμα 45 λεπτά ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο. 
• Αλείφουμε την επιφάνειά τους με νερό και ζάχαρη. 
• Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή - cookbook.gr