Ρολό κιμά

Μία ανεπανάληπτη συνταγή για όλη την οικογένεια.

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1000 γρ. κιμάς (500γρ. χοιρινός και 500γρ. μοσχαρίσιος)
• 4 ψωμί για τοστ χωρίς κόρα
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό χονδροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 460 ml. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 4 αβγά (σφιχτοβρασμένα και καθαρισμένα)
• 7 φέτες τυρί του τοστ κομμένες σε μικρές φέτες
• 7 φέτες ζαμπόν μπούτι καπνιστό, κομμένες σε μικρές φέτες
• 8 πατάτες 1 κιλό, κομμένες κυδωνάτες
• 250 ml χυμό ντομάτας
• 380 γρ. Flora Soft με βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, μαζί με το μισό ελαιόλαδο να γίνουν ένας πολτός.
• Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, το στύβουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε σε βαθύ μπολ μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε το μείγμα του κρεμμυδιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Στη συνέχεια, ανοίγουμε πάνω σε λαδόκολλα τον κιμά σε ένα χοντρό οβάλ φύλλο, πάχους ενός δαχτύλου περίπου.Στρώνουμε την επιφάνειά του πρώτα με το ζαμπόν και μετά με το τυρί. 
• Τοποθετούμε τα βρασμένα αυγά στη σειρά και γυρνάμε με προσοχή τον κιμά, φτιάχνοντας ένα ρολό. Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί αλειμένο με λίγο Flora Soft με βούτυρο, μαζί με τη λαδόκολλα.
• Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε γύρω από το ρολό. Αναμειγνύουμε τον χυμό της τομάτας με το Flora Soft με βούτυρο λιωμένο, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το μίγμα τις πατάτες.
• Ψήνουμε το ρολό στον φούρνο στους 180 C για 40 λεπτά. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα από το ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι ροδίσουν το ρολό και οι πατάτες.
• Σερβίρουμε το ρολό σε πιατέλα μαζί με τις πατατούλες του.

Πηγή - cookbox.gr