Καλαμαράκια με ρύζι

Κλασική νηστίσιμη συνταγή που σίγουρα έχετε δοκιμάσει.

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  1 ώρα και 15΄περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. ρύζι parboiled
• 60 ml. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1000 γρ. Καλαμάρια
• 75 ml λευκό κρασί
• 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνη
• 1/2 κ.γ. μπαχάρι
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σε τριπλάσια ποσότητα νερού για 25 ‘.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, το λευκό κρασί, την ντομάτα, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 45’στην αρχή σε δυνατή και μετά σε μεσαία φωτιά.
• Εν τω μεταξύ, όταν το ρύζι είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το κρατάμε ζεστό μέχρι να ψηθούν και τα καλαμαράκια.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbox.gr