Χορτόπιτα με μυρωδικά

Μία νηστίσιμη πίτα για την Μεγάλη Εβδομάδα που θα σας ενθουσιάσει.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες : για 6-8 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 40΄, μαγείρεμα 1 ώρα.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι
• λίγο αλάτι
• λίγο χλιαρό νερό
• 2 κουτ. σούπας ξίδι

Eκτέλεση

• Ετοιμάζουμε μια σφιχτή ζύμη με το αλεύρι, το αλάτι, λίγο χλιαρό νερό και το ξίδι. 
• Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά και χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. 
• Πλάθουμε στρογγυλές πιτούλες. 
• Ενώνουμε πρώτα τις 3 πιτούλες, τοποθετώντας τη μία πάνω στην άλλη, αφού τις αλείψουμε με λάδι. 
• Πιέζουμε να ενωθούν οι πίτες καλά και τις ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο με τον πλάστη. 
• Κάνουμε άλλο ένα χοντρό φύλλο με τις υπόλοιπες πιτούλες. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. 

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση

• Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα χόρτα μέχρι να μαραθούν καλά. 
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε.

 ¤ ¤ ¤ ¤

• Στρώνουμε σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί το πρώτο φύλλο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. 
• Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. 
• Διπλώνουμε τις άκρες και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω. 
• Χαράσσουμε σε κομμάτια προσέχοντας να μη φτάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω. 
• Ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Πηγή - cookbook.gr