Γαριδομακαρονάδα με λευκό κρασί και σπανάκι

Γαριδομακαρονάδα, ένας γευστικός συνδυασμός που δεν μπορείτε να ξεχάσετε.

Συνταγή :  Δημήτρης Ανδρέου

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, μαγείρεμα 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 πακέτο πένες
• 500 γρ. γαρίδες μεγάλες
• 500 γρ. σπανάκι φρέσκο πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα του)
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες ωμές και αφαιρούμε το μαύρο αντεράκι με οδοντογλυφίδα. 
• Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και τις διατηρούμε ζεστές. 
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το σκόρδο και τις καθαρισμένες γαρίδες για 2-3 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαραθεί. 
• Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 10 λεπτά. 
• Προσθέτουμε την κρέμα και τον μαϊντανό, σβήνουμε με το λεμόνι και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πένες να πάρουν μια βράση μαζί με τη σάλτσα και να ανακατευτούν καλά. 
• Σερβίρουμε τη γαριδομακαρονάδα με λίγο ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips: 

• Μπορούμε να βράσουμε λίγο τα κελύφη από τις γαρίδες και να πάρουμε τον ζωμό για να βράσουμε τις πένες. Δεν βρήκατε καλές γαρίδες; Πάρτε καραβίδες ή καλαμαράκια, που θα κόψετε σε ροδέλες. Και, βέβαια, άλλη γεύση έχει το φρέσκο μαλάκιο και άλλη το κατεψυγμένο.

Πηγή - cookbook.gr