"Steak" από κουνουπίδι με γιορτινό ρύζι μπασμάτι

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Γιάννης Λουκάκος.
Μερίδες : Για 2 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για το πιάτο

• 2 φέτες κουνουπίδι
• 400 γρ. ρύζι των Χριστουγέννων
• ξύσμα λάιμ

Για το κουνουπίδι

• 300 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε χοντρή φέτα (2 φέτες των 2εκ. περίπου)
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 6 γρ. χαρίσα
• 6 γρ. σούμακ
• 50 γρ. βούτυρο
• αλάτι

Εκτέλεση
Για το πιάτο

• Σερβίρουμε με το γιορτινό ρύζι μπασμάτι και από πάνω το μαγειρεμένο κουνουπίδι.

Για το κουνουπίδι

• Κόβουμε το κουνουπίδι σε μακρόστενα «steaks». Αλατίζουμε και καρυκεύουμε τη μία πλευρά και ξεκινάμε το σοτάρισμα με τη λευκή επιφάνεια να ακουμπάει στο τηγάνι. 
• Σοτάρουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το «steak» στα 2/3 του, έτσι ώστε όταν το γυρίσουμε να μη χρειαστεί να σοταριστούν πολύ ώρα τα μπαχαρικά και πικρίσουν. 
• Αφού γυρίσουμε το κουνουπίδι, καρυκεύουμε και την άλλη πλευρά που έχει πλέον ένα σκούρο καβουρδισμένο καστανό χρώμα. 
• Προσθέτουμε το βούτυρο και περιχύνουμε το καυτό βούτυρο πάνω στο κουνουπίδι συνεχόμενα μέχρι να περάσει το άρωμα του καλά μέσα στο κουνουπίδι.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.yiannislucacos.gr