Πέννες με καπνιστό τόνο, αρακά κολοκυθάκια & πέστο ρόκας

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Tασούλα Κουφοπούλου
Μερίδες : Για 3-4 άτομα
Απαιτούμενος Χρόνος : ??
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 500 γρ πέννες βρασμένες
• 1 Συσκευασία καπνιστό τόνο ΤRATA
• 1 φλ. Αρακά βρασμένο
• 2 Κολοκυθάκια μικρά
• 5 Φύλλα Βασιλικού (για γαρνίρισμα)
• Αλάτι - Πιπέρι

Για το πέστο ρόκας

• 1 Ματσ. ρόκα
• 20 Φύλλα φρέσκο βασιλικό
• 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ARLA
• 60 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• Ξύσμα & χυμό από ½ λεμόνι
• ½ φλ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε πρωτα την πεστο ροκας χτυπώντας στο μούλτι τη ρόκα, τον βασιλικό, το φρέσκο τυρί κρέμα, τα φιστίκια Αιγίνης, τον χυμό λεμονιού το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο. 
• Στη συνέχεια ζεσταίνουμε την πέστο στο τηγάνι ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, το κολοκυθάκι, τον αρακά προσθέτουμε τις βρασμένες πέννες λίγο νερό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Στο τέλος βάζουμε τον καπνιστό τόνο.
•  Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - chefonair.gr