Πιλάφι με καλαμάρι

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Αλέξανδρο Παπανδρέου

Μερίδες : Για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 2 Συσκευασίες καλαμάρι καθαρισμένο & τεμαχισμένο σε άλμη FLOKOS (700 γρ.)
• 2 φλ. ρύζι Καρολίνα
• 1 Κρεμμύδι ξερό
• 4 Φρέσκα κρεμμυδάκι
• 2 Σκελ. σκόρδο
• 1 Πράσινη Πιπεριά
• 1 Μικρή φρέσκια ντομάτα
• 1 κ.γ. μαραθόσπορο σπασμένο
• ½ φλ. ούζο
• ¾ φλ. ελαιόλαδο
• 5 φλ.ζεστό νερό
• ½ ματσ. άνηθο
• ½ ματσ. μαιντανό
• Ξύσμα & χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση

• Σωτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, τύπου γουόκ, με ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά. 
• Προσθέτουμε τον μαραθόσπορο σπασμένο, το καλαμάρι στραγγισμένο, το ρύζι και σβήνουμε με το ούζο. 
• Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την φρέσκια τριμμένη ντομάτα, 5 φλυτζάνια ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιλάφι, σε χαμηλή φωτιά να σιγομαγειρευτεί, για 8 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του.
• Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

 

Πηγή - chefonair.gr