Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριού

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος
Μερίδες : Για 2-4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬


Υλικά
Για το κοτόπουλο

• 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
• 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση

Για τη σάλτσα πιπεριού

• 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
• 1 κ.σ. κόκκους μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη
• 1/3 φλ. κρασί λευκό, ξηρό
• 2 κ.σ. κόρν φλάουρ
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• ½ φλ. κρέμα γάλακτος

Διαδικασία
Για το κοτόπουλο με τη σάλτσα πιπεριού

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σκόνη τζίντζερ, τη σκόνη σκόρδου, το βαλσάμικο ξύδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε μία πάστα.
• Αλείφουμε τα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου με την πάστα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες στο ψυγείο, σκεπασμένα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ψήνουμε τα μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι τα φιλέτα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα πιπεριού

• Στη συνέχεια, χωρίς να σκουπίσουμε το σκεύος, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
• Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρωμάτά τους .
• Αφαιρούμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.
• Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το κόρν φλάουρ, τη σάλτσα σόγιας και την κρέμα γάλακτος.
• Μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει.
• Περιχύνουμε κάθε φιλέτο με 2 κ.σ. από τη σάλτσα πιπεριού και σερβίρουμε συνοδεύοντάς τα με τραγανές πατάτες φούρνου με μυρωδικά.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr