Ταρτάκια με φέτα, μοτσαρέλα και ντοματίνια

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος
Μερίδες : Για 12 μερίδες
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 45΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 200 ml νερό
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο + επιπλέον για την επάλειψη
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη
• 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 500 γρ. ντοματίνια
• φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το αλάτι.
• Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στη ζεστή κατσαρόλα με τα υγρά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και να αρχίσει η ζύμη να φουσκώνει.
• Αφαιρούμε τη ζύμη από την κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε έναν καλά αλευρωμένο πάγκο.
• Ζυμώνουμε λίγο ακόμη.
• Υπολογίζουμε τη διάμετρο από μικρές ταρτιέρες και μετράμε 2 εκ. επιπλέον για να κόψουμε τη ζύμη σε στρόγγυλους δίσκους.
• Τοποθετούμε τους δίσκους ζύμης στις μικρές ταρτιέρες, που από πριν έχουμε αλείψει με βούτυρο.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα περισσεύματα των φύλλων ζύμης, που προεξέχουν, και με τα δάχτυλά μας πιέζουμε τη ζύμη στα τοιχώματα των ατομικών σκευών.
• Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε αρκετά σημεία και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Βγάζουμε από το φούρνο, μοιράζουμε στις ψημένες βάσεις τη φέτα, τη μοτσαρέλα και τοποθετούμε ομοιόμορφα τα ντοματίνια.
• Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
• Βγάζουμε τα ταρτάκια από το φούρνο, γαρνίρουμε με φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr