Λιβανέζικο κέικ με κουρκουμά

Ένα κέικ που θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας !

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  20 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κούπες νερό
• 2 κ.γ. σπόροι γλυκάνισου
• 2 κούπες λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
• 2 κούπες ψιλό σιμιγδάλι
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. γλυκάνισο, τριμμένο
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 κούπα λευκά αμύγδαλα, για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. 
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους γλυκάνισου. 
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να απελευθερώσει το άρωμα και τη γεύση του. 
• Το σουρώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τον κουρκουμά, τον τριμμένο γλυκάνισο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. 
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το νερό με άρωμα γλυκάνισου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη. 
• Με ένα πινέλο αλείφουμε το ταψί με το ταχίνι, φροντίζοντας να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ και στολίζουμε την επιφάνεια με τα αμύγδαλα. 
• Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Μπήγουμε τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ. Αν βγει στεγνή, είναι έτοιμο. 
• Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα, ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr