menu22

Σαλάτα με κοτόπουλο και φινόκιο

Εύκολη και ελαφριά σαλάτα για να απολαύσετε με το μεσημεριανό σας.











Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου
Μερίδες : Για 6 άτομα
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄, Αναμονή 30΄, Μαγείρεμα 10΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά
  • 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (από μπούτι, σε μικρά κομμάτια)

Για τη μαρινάτα
  • 1 λεμόνι (τον χυμό του)
  • 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 3 κουτ. σούπας λάδι
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • αλάτι, πιπέρι


Για τη σαλάτα
  • 2-3 μικρά φινόκιο ψιλοκομμένα
  • 125 γρ. ρόκα
  • 1 φλιτζάνι δυόσμο
  • 1 φλιτζάνι βασιλικό
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανό
  • λαδολέμονο χτυπημένο


Eκτέλεση
  • Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μέλι, αλάτι και πιπέρι, για 30 λεπτά. Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας (κρατώντας τη μαρινάτα) και βάζουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. 
  • Σοτάρουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά περίπου και σβήνουμε με τη μαρινάτα. Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τα λαχανικά και τα μυρωδικά χοντροκομμένα με το κοτόπουλο. Σερβίρουμε με το λαδολέμονο.

Πηγή - cookbook.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου