Πιτα με κοτοπουλο και τυρι

Μία αλλιώτικη κοτόπιτα

Χρόνος Προετοιμασίας Ψησίματος 25΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 4 μερίδες

 

• 25 γρ. Μανιτάρια
• 600 ml βραστό νερό
• 25 γρ. βούτυρο LURPAK Αλατισμένο
• 400 γρ. Στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
• 300 γρ. Κινέζικο λάχανο κομμένο σε λωρίδες
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Πιπέρι
• 6 φύλλα φύλλο κρούστας (30 × 44 εκ το καθένα)
• 50 γρ λιωμένο βούτυρο LURPAK Αλατισμένο
• 200 γρ χοντροτριμμένο Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Διακόσμηση: Σουσάμι
• Συνοδευτικά: 520 γρ ανάμεικτη σαλάτα από καρότα, αρακά, κινέζικο λάχανο και μαύρη σάλτσα σόγιας

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Πλένετε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ρίχνετε στα μανιτάρια το βρασμένο νερό και τα αφήνετε να ποτιστούν για 30 λεπτά. 
• Στραγγίζετε τα μανιτάρια πολύ καλά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• Ζεσταίνετε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρυσοκάστανο χρώμα. 
• Τηγανίζετε ελαφρώς το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Το βγάζετε από το τηγάνι και το αφήνετε να ξεκουραστεί. 
• Βάζετε το κινέζικο λάχανο και τα μανιτάρια σε μία κατσαρόλα. 
• Τσιγαρίζετε σε υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνέχεια για περίπου 1/2 λεπτό. 
• Προσθέτετε την σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι. 
• Στη συνέχεια ρίχνετε το μίγμα μέσα σε ένα μπώλ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
• Καλύπτετε τα φύλλα κρούστας με μία νωπή πετσέτα. Τοποθετείτε τα 6φύλλα σε στρώσεις επάνω σε χαρτί ψησίματος και βουτυρώνετε κάθε φύλλο κρούστας. 
• Βάζετε 3/4 της ποσότητας του τυριού μέσα στο μίγμα με τα μανιτάρια και μεταφέρετε το μίγμα επάνω στο φύλλο κρούστας περίπου 3 εκ μέσα από την άκρη του φύλλου. 
• Επάνω στο μίγμα βάζετε τα κομμάτια από το κοτόπουλο. 
• Αλατίζετε και προσθέτετε το υπόλοιπο τυρί.
• Πρώτα διπλώνετε τις μικρές πλευρές και μετά τυλίγετε το φύλλο σε ρολό. 
• Τοποθετείτε με την βοήθεια του χαρτιού ψησίματος το ρολό φύλλου σε ένα ταψί με την ένωση προς τα κάτω. 
• Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με το σουσάμι. 
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC μέχρι να πάρει χρώμα. 
• Το αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρετε. 

Πηγή - Lurpak