Ομελέτα με ανθότυρο, ζαμπόν και βασιλικό

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα σας χορτάσει.

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 5΄, Μαγείρεμα 6΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 αβγά
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1/3 φλιτζανιού γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ανθότυρο
• 1/4 φλιτζανιού φύλλα βασιλικού
• 75 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• 5-6 κλωνάρια ρόκα
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι με τα αβγά, το βούτυρο, το γάλα και αλατοπίπερο σε μπολ. Προσθέτουμε το ανθότυρο, τον βασιλικό, το ζαμπόν και το κολοκυθάκι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το μισό από το μείγμα και ψήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Γυρίζουμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά και την αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τη βγάζουμε σε πιατέλα. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. 
• Τοποθετούμε και τη δεύτερη ομελέτα πάνω από την πρώτη, αφού πρώτα έχουμε απλώσει ανάμεσά τους τα κλωνάρια της ρόκας. Κόβουμε στα 4 και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr