Κέικ βανίλια με επικάλυψη λευκής σοκολάτας

Λαχταριστό και γλυκό κέικ με επικάλυψη λευκής σοκολάτας για όλες τις ώρες

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για το κέικ

• 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα
• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 βανίλια σε σκόνη
• 1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για την επικάλυψη

• 300 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Για το κέικ

• Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνουμε λίγο ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αρχικά, βάζουμε στον κάδο του μίξερ 125 γραμμάρια βούτυρο και 250 γραμμάρια ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε 2 αυγά και ½ φλιτζάνι γάλα και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά για ένα με δύο λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε 250 γραμμάρια αλεύρι,1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα,τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
• Αλευρώνουμε και αλείφουμε με λίγο βούτυρο μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο.
• Βάζουμε το κέικ να ψηθεί στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά.
• Όταν ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο.
• Μέχρι να κρυώσει και να μπορέσουμε να τη σερβίρουμε ετοιμάζουμε την επικάλυψη

Για την επικάλυψη

• Ψιλοκόβουμε την λευκή σοκολάτα. Τη μεταφέρουμε σε μπεν μαρί και τη λιώνουμε.
• Μόλις λιώσει,προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε το κέικ με την επικάλυψη της λευκής σοκολάτας.

Πηγή - sidagi.gr