Σαλάτα καρότο με γλυκόξινη κρέμα μηλόξιδου

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 3 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες + λίγο επιπλέον κομμένο σε ¨σπαγγέτι¨ για γαρνιτούρα
• 1 αγγούρι μικρό, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 6-8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/3 κ.γ. θυμάρι
• ½ κ.γ. σουσάμι μαύρο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• ½ φλ. φύτρες λαχανικών
• μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο

Για τη γλυκόξινη σως

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. κρέμα μηλόξιδου
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.γ. σκόρδο πολτοποιημένο

Διαδικασία

• Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα καρότα σε ροδέλες και τα ζεματάμε για 2 λεπτά.
• Σουρώνουμε τα καρότα και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το αγγούρι σε ροδέλες, τα ντοματίνια, τα ¨σπαγγέτι¨ καρότου, το θυμάρι, το μαύρο σουσάμι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γλυκόξινη σως

• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα μηλόξιδου, το μέλι, τον πολτό σκόρδου και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιάτα.
• Γαρνίρουμε με τις φύτρες λαχανικών και το δεντρολίβανο.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr