Ανοιχτά τυροπιτάκια με φέτα και κατίκι Δομοκού

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 8-10 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 70΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 120 ml γάλα, χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά, ξηρή
• 60 ml σπορέλαιο
• 1 αβγό + 1 ασπράδι αβγού για επάλειψη
• 200 γρ. γιαούρτι
• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ. φέτα
• 100 γρ. κατίκι Δομοκού

Διαδικασία

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα και διαλύουμε μέσα τη μαγιά.
• Ρίχνουμε το σπορέλαιο, το αβγό και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή εύπλαστη ζύμη.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το κατίκι και ανακατεύουμε.
• Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε με έναν πλάστη τη ζύμη σε πάχος 1 εκ.
• Με στρόγγυλο κουπ πάτ ή με τη βοήθεια ενός νεροπότηρου κόβουμε τη ζύμη σε δίσκους.
• Αλείφουμε τους μισούς δίσκους με το ασπράδι αβγού και βάζουμε από πάνω τους, τους υπόλοιπους δίσκους.
• Με ένα μικρότερο σε διάμετρο κουπ πατ, ή με ένα καπάκι, δημιουργούμε στο κέντρο κάθε ζύμης μία μικρή κοιλότητα, ένα βαθούλωμα.
• Τοποθετούμε σε κάθε βαθούλωμα μία κουταλιά από το μείγμα κατίκι-φέτα.
• Μεταφέρουμε τα τυροπιτάκια στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr