Νηστίσιμος σιμιγδαλένιος χαλβάς

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά
Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 ξύλο κανέλας
• φλούδα ενός λεμονιού

Για τον χαλβά

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ολόκληρα ή χοντροκομμένα
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Τρόπος παρασκευής
Για το σιρόπι

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το χυμό του λεμονιού, να βράσουν για 5-6 περίπου λεπτά.
• Στη συνέχεια, μόλις δέσει το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και αφήνουμε το σιρόπι να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει ξανά.

Για τον χαλβά

• Σε άλλη αντικολλητική κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, μέχρι να ξανθίνει.
• Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και τη σκόνη κανέλας. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σταδιακά όλο το σιρόπι, χωρίς το ξύλο της κανέλας.
• Όταν πήξει ο χαλβάς, το βάζουμε σε φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει για 1 περίπου ώρα.
• Κατόπιν τον αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και το γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού από γλυκό του κουταλιού λεμόνι ή τον πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλας.

Πηγή - www.sidagi.gr