Κολοκύθα ογκρατέν με πράσο και φρέσκο θυμάρι

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 600 γρ. κολοκύθα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3-4 πράσα, ψιλοκομμένα σε ροδέλες, κυρίως το άσπρο μέρος
• ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
• 1 κύβο κότας
• ½ φλ. κρέμα γάλακτος
• πιπέρι, κατά βούληση
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, τριμμένο + 2 κλωναράκια, για γαρνιτούρα
• 100 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. πεκορίνο, τριμμένο

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
• Ρίχνουμε αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 20 λεπτά και αφήνουμε την κολοκύθα στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Ρίχνουμε τα πράσα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
• Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τον κύβο κότας μαζί με την κρέμα γάλακτος και με ένα πιρούνι προσπαθούμε να τον διαλύσουμε.
• Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε τα ψημένα κομμάτια κολοκύθας, τα πράσα και το μείγμα του κύβου - κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το θυμάρι.
• Πασπαλίζουμε με το τυρί γκούντα, τη γραβιέρα και το πεκορίνο.
• Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr