Σολομός με πατάτες, σπανάκι και κρέμα μαγιονέζας

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 3 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
• 350 γρ. baby σπανάκι + λίγα φύλλα επιπλέον για γαρνιτούρα
• αλάτι, κατά βούληση
• 600 γρ. φιλέτα σολομού φρέσκα, κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, + 1 κ.σ. επιπλέον για γαρνιτούρα
• ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
• πιπέρι, κατά βούληση
• 1 φλ. ζωμό κότας
• 1 κ.γ. διάφορα πιπέρια, σε κόκκους

Διαδικασία

• Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τις πατάτες και το φύλλο δάφνης και βράζουμε για 10 λεπτά.
• Σουρώνουμε και αφήνουμε τις πατάτες στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να βγάλει όλα σχεδόν τα υγρά του.
• Αλατίζουμε, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα πυρέξ βάζουμε το σπανάκι, τις πατάτες, τα κομμάτια σολομού, το κρεμμύδι, το κρασί, αλάτι, πιπέρι, το μείγμα με τη μαγιονέζα, το ζωμό και τα διάφορα πιπέρια.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
• Αφαιρούμε το πυρέξ από το φούρνο, γαρνίρουμε το φαγητό με φύλλα από σπανάκι, και 1 κ.σ. φέτες κρεμμυδιού και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr