Μίνι στρούντελ με κόκκινα φρούτα και μήλα

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 18 τμχ

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 70΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τη γέμιση

• 2 φλ. βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 2 φλ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
• 3 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• ¾ φλ. καστανή ζάχαρη
• 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
• 3 κ.γ. κορν φλάουρ
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.γ. κανέλα
• ¼ μοσχοκάρυδο

Για τα στρούντελ

• 1 αβγό
• 1 κ.σ. νερό
• 2 φύλλα σφολιάτας

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα βατόμουρα, τα κεράσια, τα μήλα, τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα φράουλα, το κορν φλάουρ, το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αβγό με 1 κ.σ. νερό και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας.
• Κόβουμε κάθε φύλλο στα 3 κατά μήκος.
• Κόβουμε την κάθε λωρίδα ζύμης και σε 3 κομμάτια για να πάρουμε 18 συνολικά κομμάτια ζύμης.
• Στην άκρη κάθε κομματιού σφολιάτας βάζουμε μία κουταλιά γέμισης.
• Τυλίγουμε τις άκρες του κάθε φύλλου προς τα μέσα, ώστε να σκεπάσουμε λίγο τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
• Αλείφουμε την άκρη του κάθε φύλλου με λίγο αβγό και κλείνουμε το ρολό να σφραγίσει.
• Χαράζουμε απαλά την επιφάνεια από κάθε ρολό και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και βάζουμε τα μίνι ρολά.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στο προθερμασμένο φούρνο.
• Αφαιρούμε τα στρούντελ από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr