Μάφινς πατάτας ογκρατέν

Λαχταριστές πατάτες ογκρατέν στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 12 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλ γάλα
• 1/2 φλ παρμεζάνα, τριμμένη
• αλάτι, κατά βούληση
• μαύρο πιπέρι, τριμμένο, κατά βούληση
• 2 μεγάλες πατάτες, σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Βουτυρώνουμε μια θήκη για μάφινς 12 θέσεων.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να δέσει.
• Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να δέσει η σάλτσα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει (από τη θερμότητα της σάλτσας).
• Αλατοπιπερώνουμε.
• Μοιράζουμε τις πατάτες στις 12 θήκες και ρίχνουμε με το μείγμα τυριού πάνω από τις πατάτες.
• Ψήνουμε τα μάφινς στο προθερμασμένο φούρνο, για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos