Πατατοκεφτέδες με μάραθο.

Συνοδεύουμε με λευκό κρασί και δροσερή σως από γιαούρτι





Συνταγή : Sidagi.gr
Μερίδες : για 8-10 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 20΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.
 

Υλικά 
Για τους πατατοκεφτέδες

• 1 κιλό πατάτες
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένα=
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 αυγό
• 2/3 φλιτζάνια τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για το τηγάνισμα

• αλεύρι και ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε ταυτόχρονα το κρεμμύδι με το λάδι, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά (ίσα να στεγνώσει λίγο και να γλυκάνει).
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι όσο είναι ζεστές.
• Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μυρωδικό και το σοταρισμένο κρεμμύδι, ζυμώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε το αυγό, τη φρυγανιά και το αλεύρι ώστε το μείγμα να είναι τόσο πηχτό που να πλάθεται.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι.
• Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε αρκετό αλεύρι, πασπαλίζουμε 30 περίπου πλακέ κεφτέδες, διαμέτρου 6 εκατοστών.
• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 δάχτυλο λάδι.
• Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά και 1-2 λεπτά από την άλλη.
• Τους στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τους συνοδεύουμε με το ντιπ κάππαρης και μαρουλοσαλάτα.

Συνοδέψτε με ντιπ τυρί με γιαούρτι.

Πηγή - sidagi.gr