Κρέμα (custard) ιδανική για όσους είναι αυστηρά χορτοφάγοι κι επιθυμούν να σερβίρουν τα γλυκύσματά τους με μια νόστιμη συνοδεία, που να μην ξεφεύγει από τα πιστεύω τους. Μπορείτε να προσθέσετε για να τονίσετε λιγάκι τη γεύση της κρέμας, 1 πρέζα τζίντζερ ή κανέλα.
Υλικά
- 1 κ.σ. σιμιγδάλι
- 4 κ.γλ. ζάχαρη
- 300 ml γάλα σόγιας
- 1 κλωναράκι φυσική βανίλια (ή στικ)
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και προσθέτω λίγο-λίγο 100ml από το γάλα σόγιας.
- Ανακατεύω ζωηρά.
- Ανάβω το μάτι σε μεσαία φωτιά και ζεσταίνω την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μη δημιουργηθούν γρομπαλάκια.
- Όταν πια η κρέμα μου αρχίζει να πήζει, προσθέτω και τα υπόλοιπα 200ml από το γάλα σόγιας μαζί με τη φυσική βανίλια ή το στικ και συνεχίζω το ανακάτεμα για ακόμα 10'-15', μέχρι η κρέμα μου να αποκτήσει την πυκνότητα και υφή που επιθυμώ.
Σερβίρω την κρέμα μου σαν επικάλυψη ή συνοδευτικό σε διάφορα κέικ, πουτίγκες κλπ..
Πηγή - PastryChef.gr
